Mendoza ,10 de noviembre de 2004 .
DOCUMENTO DE PRENSA
EXITOSO POST-GRADO DE VITI-ENOLOGIA ASEGURA LA CALIDAD INTERNACIONAL DE LOS VINOS ARGENTINOS.
Desde el comienzo de la década 2000 , la Universidad Juan A. Maza , con la Facultad de Enologia "Don Bosco" y el departamento docente de CLEIFRA (centro de licenciados en enologia y en industria Frutihortícola)elevan el potencial de gestion enólogica de la de la Vitivinicultura Argentina.
Se han sucedido 4 promociones del post-grado universitario nominado "Planeamiento y Gestión de Calidad desde el Viñedo al Vino" y sus egresados ejercen con éxito esta especialidad en mas del 80% de los principales establecimientos vitivinícolas del país.
Ya han egresado y aprobado el curso mas de 110 profesionales.
El 7/08/04 se inicio el 5° curso-periodo 2004-2005.
Para orgullo de los organizadores , hay una lista de espera de mas de 40 profesionales para cursar en el periodo 2005-2006.
Además esta siendo demandado por países vitivinícolas limítrofes para su dictado en forma intensiva o a distancia.
Próximamente se estudia desarrollar este curso para las provincias del nor-oeste argentino (NOA) con sede en la Rioja.
La Universidad J. A. Maza y CLEIFRA , aportan con su esfuerzo y calidad docente la base fundamental del actual plan estratégico vitivinícola (PEVI) , como es LA CAPACITACION DE LOS MANDOS GERENCIALES Y OPERATIVOS DE LA INDUSTRIA.
Los objetivos del curso están orientados a profundizar los actuales conocimientos tecnológicos de la fisiología de la vid , los modernos criterios de manejo de viñedos y los mecanismos de vanguardia en vinificación y crianza de los vinos , de acuerdo con la contemporánea pirámide de precio-calidad de los diversos tipos y estilos de vino.
El programa de estudio , prevee inicialmente un análisis critico de las necesidades y costumbres de los diversos consumidores de vino para establecer el axioma principal de la actual industria vinícola :"Producir lo que se vende y no tratar de vender lo que se produce".
Luego , concreta un vinculo intelectual y operativo entre viticultores agrónomos y enólogos para establecer y dirigir otros axiomas importantes :
"Primero el vino es uva "
"Los grandes vinos se diseñan y nacen desde el viñedo"
"La uva es una fruta y debe ser tratada como una fruta en el diseño final del vino"
"El buen vino es la exaltación y racional conservación del potencial ecológico de la uva"
El curso de post-grado , con una duración de 9 meses , se desarrolla durante el periodo vegetativo de la vid , para estudiar su fonología y fisiología , culminando con la elaboración del vino. Esta constituido de clases teóricas , análisis sensorial y una intensa actividad practica con visitas a viñedos y bodegas modernas del país y de la provincia de Mendoza
Una de las recientes novedades de este curso , es el diseño de un original programa de "Lectura del Potencial Ecológico de los Viñedos " para su clasificación comercial ,diseño del vino , decisión de destino y determinación de Logística de cosecha.
También en las próximas ediciones , el programa didáctico planifica la actualización de temas estratégicos como.
a-LA VITIVINICULTURA DE LOS AROMAS FRUTALES Y VARIETALES.
b-CRONOGRAMA DE BUENAS PRACTICAS DE VINIFICACION-CONSERVACION-CRIANZA Y ENVASADO DE VINOS.
c-LA FILOSOFIA Y EL METODO DE "CALIDAD TOTAL"

Se establece así una correcta visión de la viti-enologia moderna , también llamada Sensitiva y Razonada , porque el vino es una bebida que provoca placer sensual a quienes lo beben , y con moderación acrecienta la calidad de vida y la cultura de los ciudadanos que lo consumen.
Así , los vinicultores , se han transformado en "PRODUCTORES DE SENSACIONES" y para exaltar las sensaciones es necesario actualizar el conocimiento y aplicar racionalmente los esquemas tecnológicos.
Esta es la metodología estratégica de este exitoso curso de post-grado ,que asegura año tras año , el crecimiento de imagen y calidad internacional del vino argentino.
La didáctica y los contenidos de este curso fue desarrollado por el Departamento Docente de CLEIFRA cuyo director es el Lic. en Enologia Ángel A. Mendoza y los profesores que colaboran son:
Viticultura : Ing. Agron. Jorge Nazrala. (reciente Master of Science en viticultura y Enologia )
Enologia : Lic. en Enología Silvio Alberto.
Secretario Técnico :Lic. en Enología Daniel Buccolini.
El Centro de Licenciados en Enologia (CLEIFRA) siente un orgullo especial por haber organizado la logística de este curso post-grado que permitirá INNOVAR Y MEJORAR LAS BASES TÉCNICAS DE LA COMPETITIVIDAD Y EL ESTILO PROPIO DE LOS VINOS ARGENTINOS.
El próximo día 17 de noviembre de 2004 , a las 19Hs , en el aula Magna de la UNIVERSIDAD JUAN AGUSTÍN MAZA ,se realizara un acto de colación de grado y entrega de certificados de los alumnos que han aprobado el curso en los ciclos 2002-2003 y 2003-2004 .
El acto contara con la asistencia de autoridades académicas e instituciones que reglamentan , promocionan y dirigen la industria vitivinícola del país.