INFORME DEL PRESIDENTE

Los Vinos de la Cosecha 2002

Por el Lic. Solvio Alberto
Presidente Comité de Degustacion Evico 2002

Señor Presidente del Centro de Licenciados en Enología Lic. Aurelio Sesto, Señor Presidente de Bodegas de Argentina Cdor. Angel Vespa, Sr. Decano de la Facultad Tecnológica de Enología e Industria Frutihortícola Don Bosco Lic. Héctor Bertona, Señores periodistas, estimados colegas y público en general, hoy 21 de septiembre nuevamente nos encontramos reunidos para festejar una nueva Edición de EVICO, su número décimo tercera. Podemos decir que la cosecha 2002 nos ha dado una satisfacción en todo sentido tanto en clima como en calidad no sólo de vinos tintos sino también de vinos blancos. Realmente una vez más se reitera que EVICO posee una convocatoria con alcance nacional, donde por el número de muestras recibidas (175) se han visto muy bien representadas todas las zonas vitivinícolas del país. Además estamos viendo un verdadero trabajo no sólo desde el punto de vista eno-tecnológico, sino también vitícola, reafirmando una vez más la necesidad de un trabajo en equipo entre enólogo e ingeniero agrónomo, unidos tras un solo objetivo que es día tras día mejorar la calidad de cada uno de los vinos.
Por ello, en EVICO 2002 hemos podido observar el creciente mejoramiento de la calidad de cada una las zonas. En aquellas donde sólo se encontraban vinos muy pocos destacados, hoy podemos afirmar con orgullo su potencial.
En esta evaluación de vinos de la cosecha 2002, es sorprendente la cantidad de muestras recibidas de vinos blancos, de diversas variedades y estilos de vinificación. Hemos podido analizar a lo largo de estos 15 días de degustación, la sorprendente calidad y tipicidad de los sauvignón blanc,' torrontés, chardonnay, verdhelo, chenín y semillón. Vinos jóvenes, frescos, de acidez crocante, de tonos verdosos, de consumo anual, que deben salir a seducir al consumidor, alcanzando el carácter fresco primaveral para lograr mayor participación en el mercado mundial,' sin dejar de lado nuestro mercado interno, que si bien el consumo de vinos blancos ha decaído, somos nosotros los responsables de volver a sorprender a los consumidores con productos de excelente calidad.
Esta fruta y la no oxidación son las cualidades de estos vinos, que lograremos con una viticultura razonada, sin demasiado vigor ni stress descontrolado y sin una excesiva exposición al sol, ya que con esto Sólo lograremos destruir los precursores aromáticos.
También es necesario un nivel tecnológico adecuado, donde el acero inoxidable, la atmósfera inerte, las bajas temperaturas, la higiene, definan y aseguren la longevidad y la vida en góndola de estos vinos.
Viogner, otra variedad mediterránea, que tiene un futuro promisorio y desafiante para lograr el más exquisito vino para los pescados frutos de mar.
Y por último, el chardonnay, el rey de los vinos blancos, el varietal que nos permite idearlo con distintos objetivos, de un varietal primicia, hasta un vinos de guarda con o sin madera. Sin duda este varietal también lo podremos crear con ese carácter frutal joven, pero también de guarda, donde la madera juega un rol importante. Degustamos varios vinos con esta características, pero debemos hacernos una gran pregunta.' ¿Madera Vino? 0 ¿Vino Madera?, creemos que las excesivas notas de madera que tapan los aromas frutados, han hecho de los chardonnay, vinos aburridos, poco incitadores a seguir bebiéndolos.
Sin embargo con un balance justo donde la fruta y la madera estén en armonía, se crearán vinos divertidos y seductores.
Sin duda Argentina tiene, en cuanto a sus vinos blancos, un gran futuro. Para ello debemos seguir trabajando intensamente desde nuestra gestión vitícola, enológica, como así también, lograr que nuestras bodegas, a pesar de la crisis económica que estamos viviendo, sigan creciendo en tecnología y adaptando nuestros viñedos al objetivo buscado.
Esto no es más que un trabajo equilibrado entre el bodeguero, la viticultura y la enología,
Los vinos tintos, una añada magnífica, una excelente gestión de las bodegas, muestran el gran cambio que está dando la industria en el rubro de los vinos tintos varietales y genéricos.
Argentina es vino rojo, de color intenso y matices violáceos, con dulces y confitados aromas de frutos negros, y un gusto suave y correcto, de taninos maduros, fáciles de beber y que incitan a repetir una copa. La maceración fría pre-fermentativa, los razonados tiempos cortos de vinificación en contacto con las pieles y las temperaturas controladas de fermentación, muestra el camino seductor de la fruta.
La sorprendente calidad de Bonarda, tempranillo y sangiovesse son los reveladores que muestran que Argentina no es sólo Malbec.
Sin dudas la cosecha 2002 ha marcado al Malbec con notable intensidad de color y de matices violáceos que diferencian su sangre azul y enamora a los consumidores del mundo.
Nuestro país está preparado para .el vino joven, frutado, de consumo anual que se logra con una viticultura adecuada y con una gestión enológica prolija, evaluando perfectamente el grado de madurez, grado alcohólico, como así también, los tiempo de maceración, 'de manera de. no sobre extraer taninos secantes y duros, en definitivas una enología razonada.
Podemos salir a conquistar el mundo y deleitar también a nuestro .consumidores del mercado interno. Es importante también realizar una reflexión: en EVICO 2002 hemos podido degustar vinos en donde han aparecido notas a maderas húmedas, rancias, amargas y en consecuencia, es muy importante ser cuidadosos en la calidad de la madera a utilizar; de repente es mejor lograr un vino destacado por la complejidad de su fruta, que desfavorecerlo por un contacto con madera defectuosa.
Pinot Noir, un gran capítulo en los vinos argentinos. Año tras año se percibe mayor elegancia y tipicidad, notándose que el cuerpo técnico que lo diseña, demuestra que este varietal complicado y difícil, está encontrando su perfil delicado.
Los vinos de la gran guarda.' otro gran capítulo de la cosecha 2002, Malbec, Cabernet Sauvignón, Merlot, tempranillo, Bonarda, en EVICO 2002 se encontraron grandes exponentes que sorprenderán el año próximo al mundo, cuando salgan al mercado los tintos reserva y gran reserva.
El potencial es magnifico, de vinos superiores, inolvidables en la negrura violácea del color, en la concentración de aromas y el fondo cálido en el paso de boca, de estructura alcohólica envolvente y taninos mórbidos, de gran concentración, ataque dulce, carnosos, características que le deparan una excelente guarda.
Las últimas EVICO, en especial ésta, muestra con mucha fuerza el trabajo conjunto agrónomo enólogo y el cambio filosófico de los bodegueros, pensando y diseñando la calidad de sus vinos, en desmedro de la cantidad.
· EFICO 2002, luego de haber evaluado 1 75 muestras de distintas zonas vitícolas del país se concluye que para los vinos blancos se ha obtenido un promedio de 86 puntos sobre 100, considerándola como sobresaliente, para los vinos tintos arrojó un promedio de 88 puntos sobre l O0, considerando a la cosecha como excelente, sin duda grandes vinos que se recordarán en el tiempo.
Finalmente quiero agradecer enormemente que se me haya conferido el alto honor de presidir el comité de EVICO 2002, como así también agradecer a cada uno de las personas que trabajaron en la comisión EVICO (Vice-presidente, secretarios), .especialmente a cada uno de los degustadores que durante estos 15 días de intenso trabajo han demostrado una vez más el profesionalismo, dedicación y compromiso que le otorgan a esta gran industria.
Además quiero destacar la participación de jóvenes profesionales que integraron dicho comité, buscando una sabia mezcla de innovación con la experiencia de los mayores, y de este modo cumplir con una serena transición de generaciones.

"La calidad nunca tendrá crisis y es el valor agregado más importante de la industria del vino".

Muchas gracias